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下饭酱的做法
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下饭酱

508人浏览 7人收藏 0人做过
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作者: 轻歌曼舞5762
轻歌曼舞5762
清理冰箱,一块五花肉,三个中等土豆,两根胡萝卜,想着做成肉酱吧,既消耗了存货,夹馒头、拌面条、拌米饭都是极好的。

用料

下饭酱的做法步骤

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步骤 1

每个步骤请看下面小贴士

下饭酱的小贴士

1.猪肉或牛肉切成肉末,洋葱、姜、蒜切末,土豆、胡萝卜(家里有香菇也可以切点,我家就这两样)也切末备用 2.芝麻、花生烤熟备用 3.锅里倒油,多一些,放花椒、大料、香叶小火慢炸,香味出来了,香料炸酥了,捞出来备用。放洋葱末、姜末,依然小火炸出香味。然后放肉末,炒散,炒到水分很少,锅中泡泡很少时,放郫县豆瓣酱,炒出红油,出香辣味道后,放海天黄豆酱和六月天的面酱(也可能是蒜蓉酱,这个酱没包装了,我也记不清了,我尝了下,感觉也有蒜蓉酱的味道,扁扁的绿盒包装的),全程小火翻炒。中间尝一下,根据自己口味加糖。再把捞出的花椒大料打成末也撒进去。小火,翻炒到浓稠。 4.关火,放入烤熟的芝麻、花生(花生弄碎)既可。 备注:大致比例是,郫县豆瓣酱:海天黄豆酱:六月天酱=1:3:3,想吃辣点,郫县豆瓣酱就再多点

菜谱创建时间:2017-08-22 10:27:10
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