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戚风蛋糕零失败做法!的做法
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戚风蛋糕零失败做法!

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作者: 米米宝贝哦
米米宝贝哦
做了好多次戚风,也失败了多次!这个是完全无失败*^_^*,每次做都成功哦!家人都爱吃,自己做的更好吃放心哦,快来试试吧*^_^*

用料

戚风蛋糕零失败做法!的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料需要提前准备好哦,免得忙乱*^_^*

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两个无水无油干净的盆子,将蛋液与蛋黄分离,很简单!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加入20克糖搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入50克油(宝宝们尽量选择无气味调和油)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入50克牛奶

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入90克低筋粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,不要长时间搅拌哦,均匀就好了!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋白很重要哦,打之前先加几滴柠檬汁(没有可以加几滴白醋这样后期蛋白稳定性比较好)用电动打蛋器先打至有粗泡(如图)加入20克糖打

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打至有细泡(如图)再加20克糖继续打哦*^_^*,加油!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到有细纹理再加入剩余20克糖继续打(糖共用到80克,之间蛋黄糊用掉20克,剩余60克分三次加入到蛋白中了,不要嫌繁琐哦步骤很重要哦)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就好了,打出提起打蛋器时有直立尖头就好了!(提起打蛋器的时候记得要关掉开关哦,免得蛋白全溅出去哦)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3的蛋白霜盛到蛋黄糊中,切拌均匀,继续盛1/3蛋白霜到蛋黄糊切拌均匀哦!最后将切拌好的面糊直接倒入剩余蛋白霜中快速切拌(速度要快)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面糊倒入模具,震两下震出大气泡

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱在打蛋白霜的时候就提前预热,大概5分钟就好,烤箱温度上下170,烤45分钟(宝宝们可以根据自家烤箱脾气调烤箱温度时间)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出后先轻微震下,然后倒扣,待凉了以后脱模,不要着急!

菜谱创建时间:2017-08-22 08:09:22
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