Tai-meshi

作者： Loreilei6868

来自cooking with dog https://www.youtube.com/watch?v=824sqG_QBAE&t=87s Ingredients for Tai-meshi (serves 2) 1 Tai Fillet - Sea Bream (with bones) or substitute: red snapper 180ml Rice (6.1 fl oz) 200ml Water (6.8 fl oz) 1 tbsp Sake ⅓~½ tsp Salt ¼ tsp Soy Sauce 4x5cm Dashi Kombu Seaseed (1½x2 in) 5g Ginger Root, Shredded (0.18 oz) - Toppings - 4 sprigs of Kinome - Young Leaves of Sansho Pepper or substitute: Mitsuba Parsley or Shiso Leaves Toasted White Sesame Seeds

用料

• Rice 180 ml
• 水 200ml
• Sake 1 tbsp
• salt 1/3-1/2 tsp
• Soy Sauce 1/4 tsp
• Kombu 4*5 cm
• 姜，切丝 5g

Tai-meshi的做法步骤

步骤 1

姜切成丝。

步骤 2

米加上kombu和水，侵泡30min以上。

步骤 3

鱼洗净擦干后，使用盐和适量米酒腌制10min

步骤 4

用厨房纸吸干鱼的水分，用Grill 或者是锅，将鱼的两面烤一下

步骤 5

砂锅用cooking spray 喷一下，加入泡好的米，泡米水和海带。加入⅓~½ tsp Salt， 1 tbsp Sake， 和 ¼ tsp Soy Sauce，搅拌均匀。再放入鱼和姜丝。

步骤 6

大火烧开后，转小火（2），煮12min左右, 关火（或shimmer1 10min+关火5min）焖至米饭熟（约15min）。

步骤 7

鱼取出去骨，皮切到bite-size，在适当弄碎。海带切细丝。再把鱼和海带丝放回锅中，和米饭搅拌均匀。装到碗里，撒上熟芝麻。Done！

菜谱创建时间：2017-08-22 06:46:33