放2克酵母到碗里,放一点点盐和糖,提味,用少将温水化开,静置5分钟。然后放300克面粉到一个大碗里,用筷子,一边倒调好的酵母水,一边用筷子将面粉扮成棉絮状,揉成光滑的面团,用盖子盖上放半个小时,面团发到两倍大就好了,发好了再拿出来揉一揉排气,就是揉一下放几分钟。然后拿出面板,撒少许面粉在面板,避免粘住。拿出面团,揉成长条,用刀切成4份,因为我家四个人,都很斯文,每次一人做一个,这个量刚好做四个。把分好的面团,杆成圆形的薄的面饼。
把包菜,青椒,土豆,切成很细的粒,热锅放油炒一下,放点盐,就可以开始包了。包法是,把面饼放在掌心,先用手捏一个皱,重复一直折到口完全收住。就完成了,可以把包子放在蒸格上,把电饭煲装点水,插上电,按煮饭,水开后20分钟关火。包子就熟了。