黑椒鸡扒

作者： JazzChang爵士厨房

香香的黑椒搭配美味的鸡腿肉，是绝对抗拒不了的西餐之一，你懂的！

用料

• 鸡全腿 1只
• 黑胡椒碎（现磨）
• 海盐
• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 蒜茸
• 太白粉
• 黄油

黑椒鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡全腿起骨，加上少许海盐和多多黑胡椒碎（依个人喜欢），腌制1小时以上。

步骤 2

1汤匙生抽 1汤匙耗油 3汤匙糖 3勺水 适量黑胡椒碎（我个人超习惯黑胡椒的味道，所以加了好多，都是现磨的） 制成酱汁备用。

步骤 3

热锅，放入少许黄油，待黄油完全溶化。

步骤 4

放入鸡腿，皮先下锅，中火煎2分钟。

步骤 5

翻面再煎2分钟，然后再翻面煎2分钟，如此类推每一面煎2分钟…

步骤 6

一共大概8~10分钟就可以起锅。

步骤 7

热锅剩油立刻下蒜茸炒香！

步骤 8

炒香蒜茸后加入酱汁一起炒。

步骤 9

准备好适量的太白粉水。

步骤 10

酱汁炒香后加入太白粉勾欠，起锅。

步骤 11

把酱汁淋在鸡扒上，香喷喷的完成啦！

黑椒鸡扒的小贴士

切记煎鸡扒火别太大，不然容易煎得外焦内部却不熟。 鸡扒腌制时盐别下太多，因为有酱汁调味。

菜谱创建时间：2017-08-21 19:27:41