我的咖喱鸡

作者： Clefairy

明媚的色泽+愉悦的口感

用料

• 鸡腿/鸡胸
• 水
• 面粉
• 胡椒粉
• 盐
• 洋葱
• 胡萝卜
• 咖喱粉
• 糖
• 豆奶 （用其他液体奶制品（如牛奶、奶油等）代替也可以）
• 油

我的咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，表面撒盐和胡椒调味，薄薄裹上一层水淀粉，腌制15分钟至半小时

步骤 2

洋葱切小块。胡萝卜用grinder擦成细条。两者表面撒盐，用手略抓匀调味

步骤 3

起油锅，加入鸡腿块，炒至鸡块表面熟即可（因为之后还会煮，不用担心不熟），盛出备用

步骤 4

另起一锅，热锅冷油，下洋葱，加糖，煸炒出香味。加入胡萝卜，炒1分钟左右。加入鸡腿块，翻炒均匀

步骤 5

加入适量水，大约没过鸡腿即可。加入咖喱粉，调匀，等水烧开。加入豆奶，使色泽明亮即可。转小火，煮5-10分钟左右

步骤 6

最后调整味道，可适量加盐和胡椒粉。

我的咖喱鸡的小贴士

这道菜的用量依旧比较自由，在每个过程中尽量尝一尝。 前期鸡肉、胡萝卜、洋葱都已经用盐调味。在最后可根据单吃或下饭等不同情况追加盐的用量。如果和我一样不吃淀粉类碳水的，最后几乎不用再加盐了。 这道菜的主要颜色并不是咖喱粉，而是胡萝卜素和奶制品的共同作用，因此建议用研磨版擦丝。需要注意的是，胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，所以在炒洋葱和胡萝卜的时候不要吝啬放油~

菜谱创建时间：2017-08-21 18:37:53