橙香磅蛋糕

橙香磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油要提前取出室温软化，因为室温下的黄油是最容易也最适合打发的。

步骤 2

黄油软化到可以用手指轻松按下一个洞的程度，将所有材料称取好。鸡蛋可以提前拿出室温回温，否则呢可能会造成油水分离的情况。

步骤 3

在做蛋糕之前，先准备好一些东西，给磅蛋糕的模具铺上油纸

步骤 4

软化好的黄油，用电动打蛋器打至稍微发白，蓬松的状态，分两次加入砂糖，每一次都要搅打均匀即可。

步骤 5

这是加入砂糖之后的样子，还可以看到砂糖的粒粒，不用担心，也不需要过度搅打。

步骤 6

开始将鸡蛋液少量多次的方法加入到黄油糊中，每一次放很少一点，搅打均匀，尽可能的带入更多的空气，使黄油更加蓬松

步骤 7

这是鸡蛋全部加入黄油中之后的样子，用刮刀将碗壁上的都清理干净。

步骤 8

过筛加入低粉，用切拌的手法翻拌均匀，至顺滑。

步骤 9

擦如橙皮，继续翻拌，可以感受到顺滑细腻就可以了，过度翻拌会造成水油分离，就不好了

步骤 10

面糊制作完成！在筛入低粉之前，就可以预热烤箱170度。装入模具，进烤箱。这里我忘记拍照片了

步骤 11

170度，大约40分钟出炉啦～自然开裂的口子，非常漂亮。味道香浓，橙香浓郁。

步骤 12

取出模具，冷却之后，包上保鲜膜冷藏。食用的时候，提前取出装饰，回温，味道更佳。

橙香磅蛋糕的小贴士

要想烤出中间高两侧低，漂亮的小山型，秘诀就是：将蛋糕糊放入模具的时候，用刮刀将面糊整理成一个向下的弧度，即两侧高中间低。出炉之后，即可得到漂亮的蓬松弧度啦～