63克月饼配方

作者： 白水无香

用料

• 用料 16个 24个
• 转化糖浆 107克 160克
• 花生油 46克 69克
• 枧水 3克 4克
• 吉士粉 4克 6克
• 月饼粉 152克 228克
• 可直接用中筯粉或者用高低筯1:9配成

63克月饼配方的做法步骤

步骤 1

饼皮19克一个，馅料+咸蛋黄44克一个。 本方油较多，压模时可不用粉。

步骤 2

先上下火200度烤10分钟，刷蛋黄液烤5分钟，再刷蛋黄液后烤8分钟即可。 时间不绝对，观察上色为准。

菜谱创建时间：2017-08-20 14:38:47