辣卤鸡爪

作者： 罗一罗哟

用料

• 鸡爪 1斤
• 八角 6个
• 干辣椒 5个
• 花椒 一把
• 老抽 6勺
• 生抽 6勺
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 桂皮 2片
• 朝天椒 5个
• 辣椒粉 1勺
• 蒜子 2个
• 辣椒油 适量

辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

烧开水，放花椒，姜片。有大葱的可以放两节大葱进去。放鸡爪焯水。

步骤 2

鸡爪变色捞出，锅中的水撇去浮沫。鸡爪剪掉指甲。

步骤 3

锅中水继续烧开，加入生抽，老抽，干辣椒，辣椒粉，桂皮，八角，蒜子，朝天椒，辣椒油。将去掉指甲的鸡爪倒入锅中，煮至鸡爪微微上色。

步骤 4

将鸡爪连同卤水倒进电饭煲，选择鸡鸭肉类，口感选择软糯。静静等着出锅。

辣卤鸡爪的小贴士

我用的辣椒油是长康的辣椒油。

菜谱创建时间：2017-08-20 13:29:14