全素番薯磅蛋糕

作者： 笨*^_^*笨_rd9v

用料

• 红薯 250克
• 细砂糖 40克
• 泡打粉 5克（可减半）
• 低筋面粉 160克
• 盐 2克
• 植物油 40克
• 椰浆 200克
• 其他配料 柠檬皮，果仁，干果等适量

全素番薯磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，红薯选了两种不同颜色的，150克切大块，100克切小丁，上锅蒸熟备用。红薯可以只要一种全部切大块蒸熟一起压成薯泥。

步骤 2

糖和油打发，由于红薯糖分高，不喜甜的可以减半分量，更健康！

步骤 3

大块红薯蒸熟后衬热压成薯泥。

步骤 4

糖油打发后加入椰浆，搅拌均匀。倒入薯泥中搅拌均匀。

步骤 5

分两次筛入低粉和泡打粉，慢慢翻拌均匀，尽量翻拌不要搅拌。

步骤 6

加入蒸熟的红薯丁，翻拌均匀。

步骤 7

加入瓜子仁，枸杞子，柠檬皮，继续翻拌均匀，如觉太干，可加适量清水，枸杞子可用葡萄干或其他干果代替。混合好的糕浆倒入模具。

步骤 8

烤箱180度预热10分钟，把模具放入烤箱中层180度40～45分钟，时间和温度不同烤箱可能有差别，

步骤 9

蛋糕完成放凉后放入冰箱冷冻3小时以上，口味更佳！

全素番薯磅蛋糕的小贴士

红薯可以换成南瓜或换成4个鸡蛋，植物油换成黄油。

菜谱创建时间：2017-08-19 20:49:06