咖喱炖洋葱胡萝卜土豆小番茄西兰花香菇豆腐鲍鱼

作者： 科研队长FLX

10只小鲍鱼的灵感～ 咖喱炖加鲍鱼捞饭的综合版～

用料

• 小鲍鱼 10只
• 土豆 70g
• 胡萝卜 50g
• 洋葱 10g
• 干香菇 11g
• 老豆腐 130g
• 西兰花 30g
• 小番茄 45g
• 咖喱块 10g
• 酱油鱼露蚝油盐料酒 各少许
• 玉米花生菜籽油 10g
• 水 700ml

咖喱炖洋葱胡萝卜土豆小番茄西兰花香菇豆腐鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1.去壳去内脏洗净的小鲍鱼，每只切十字花刀，别断开，放入料酒蚝油鱼露入味10-15分钟，也可加少许柠檬汁。

步骤 2

2.泡好的干香菇，切开，土豆胡萝卜切小块，小番茄老豆腐分别切小块。 洋葱切碎，西兰花切小块，用开水烫一下备用。

步骤 3

3.热锅冷油，小火，轻炒洋葱香菇胡萝卜土豆块。

步骤 4

4.倒入少许酱油翻炒变色后，加入小番茄，豆腐块。

步骤 5

5.小火轻炒，微微上色。

步骤 6

6.再加入味好的小鲍鱼，轻煎。

步骤 7

7.加入水和咖喱块，小火轻炖。

步骤 8

8.五分钟后，加入烫好的西兰花和少许盐。

步骤 9

9.三十秒后，即可出锅。飘香～

步骤 10

咖喱的香气，香菇和鲍鱼肉的质感，土豆和胡萝卜的绵软，豆腐的嫩，西兰花的清脆，与小番茄些许的酸甜，美好的体验呢！

步骤 11

搭配红豆芸豆黑豆薏米大米什锦小米玉米糁红米饭，好吃～

咖喱炖洋葱胡萝卜土豆小番茄西兰花香菇豆腐鲍鱼的小贴士

1. 提前用蚝油鱼露料酒味之的小鲍鱼，无腥感。 2.少许咖喱的添加，更增添香气。 3.土豆胡萝卜一定切小块，保证6分钟即可煮熟，这样避免炖制时间长，会引起鲍鱼的老化。 4.最后加入西兰花保持其清脆的口感。 5.这样和杂粮豆米饭搭配，满足了主食的粗细加豆类的营养素互补搭配，少吃肉多吃菜，适当薯类充当部分主食，摄入豆制品，菌类和食物的多样性。

菜谱创建时间：2017-08-19 15:21:42