【鎏釜】茄汁鹌鹑蛋

作者： 李子1007

孩子们就喜欢吃糖醋味道的菜！儿子不喜欢吃任何蛋类，我给他做了这个他爱吃！蛋皮炸好后有咬劲，还又酸又甜！如果不喜欢糖醋味，可以用老抽，生抽，蚝油，糖各一勺，啤酒一碗，盐适量，配成汁把炸好的任何蛋放进去，做成咸味的虎皮蛋！

用料

• 鹌鹑蛋 350克
• 糖 1勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 西红柿 1个
• 橙浆 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 适量
• 花椒 几粒
• 蒜 2瓣

【鎏釜】茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋煮熟

步骤 2

把皮剥掉，快速剥皮法，放到饭盒里晃。

步骤 3

锅里放油，放几粒花椒

步骤 4

把鹌鹑蛋放到锅里炸，炸到起泡变色。

步骤 5

炸好鹌鹑蛋后把油倒出来，每次炸完东西倒油都会有油流到炒锅上，鎏釜炒锅的导油槽倒油很方便，再也不用担心这个了！

步骤 6

炸好的鹌鹑蛋。

步骤 7

将西红柿上切个十字，放到水里煮。

步骤 8

剥皮，很好剥。

步骤 9

将西红柿切碎，尽量切碎一点，葱姜蒜切碎。

步骤 10

生抽，醋，蚝油，橙汁浓浆各一勺，糖，淀粉各一勺，勺子大小无所谓，按比例来，配糖醋汁。橙浆加入后有特别的味道！

步骤 11

锅里放油，放切好的葱姜蒜，西红柿

步骤 12

炒匀后放半碗水熬一会儿

步骤 13

将炸好的鹌鹑蛋放进锅里，将调好的糖醋汁倒进去，放适量盐，这时可以尝尝汤，调整成自己喜欢的味道！

步骤 14

出锅，撒上葱花，这步可以省略，就是为了好看！

【鎏釜】茄汁鹌鹑蛋的小贴士

如果有番茄沙司，就不用西红柿了，直接用番茄酱加糖醋汁就可以了！橙浆可以换成纯橙汁！如果想放鸡精味精可以放。

菜谱创建时间：2017-08-19 13:05:39