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『biscotti 』可可咖啡核桃意式脆饼 无油的做法

『biscotti 』可可咖啡核桃意式脆饼 无油

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作者: 蜜斯ann
蜜斯ann
若上帝赐我一个不朽的情人,我愿他来自意大利。

用料

『biscotti 』可可咖啡核桃意式脆饼 无油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160℃ 6分钟烤香核桃,然后烤箱预热180℃。粉类过筛,混合均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,加糖与香草精,搅打至出气泡即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液倒入粉盆,再加入核桃碎和巧克力豆,翻拌均匀至无干粉状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形:烤盘垫烤纸,将面团用刮刀挪到烤纸上。可以把手打湿,这样会比较不粘,也可以撒干粉,然后将面团挤、推成厚度为2cm的长方形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉,180℃ 25分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后烤箱降温至165℃。脆饼在烤盘上自然冷却15分钟。然后趁热切成宽度为1-1.5cm的切片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面朝下排列在烤盘上,入炉,165℃烘烤10分钟。再取出翻面,再次入炉烤10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出,放在晾凉加上冷却,然后密封室温保存。

『biscotti 』可可咖啡核桃意式脆饼 无油的小贴士

01.鸡蛋不用打发,出气泡就好。用大一点的鸡蛋,不要用柴鸡蛋。 02.翻拌均匀即可不要过度,如果鸡蛋比较小,实在太干的话,可以加一点点的牛奶或者水。 03.第一次出炉自然冷却15分钟左右即可,放凉了的话,会变硬不好切。 04.切片要选择有锯齿的刀。 05.核桃和巧克力可以替换成其他坚果,分量可以再多加30g,但是不要再贪多了,不然饼身会很容易碎。 06.巧克力选择烘焙专用耐烤的。 07.这款口感不会那么死硬,硬度适中。如果想要再硬一点,泡打粉用量降到1/4小勺。

菜谱创建时间:2017-08-19 09:40:00
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