淡奶油全麦餐包（消耗淡奶油）

作者： 咦找不到我找不到我嘿嘻嘻

改自自【乖乖与臭臭的妈】的#淡奶油全麦扭扭包#方子。 我用的是三能28*28金盘 十分的方便省事儿，纯为了消耗淡奶油第一次尝试这个方子，很成功。 第一次出方子，所以没有拍过程图。因为是做过最成功的餐包了，自己记个食谱好下次做，下次做的时候把过程图补上吧。

用料

• 淡奶油 300克
• 水 270克
• 细砂糖 70克
• 金燕耐高糖酵母 7.5克
• 高筋面粉 650克
• 全麦粉 100克
• 盐 7.5克

淡奶油全麦餐包（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

按照材料表的顺序把所有材料加到面包机桶里

步骤 2

启动揉面程序进行揉面30分钟

步骤 3

揉好后盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

分成15份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

搓呈梭子状，借助擀面杖擀长卷起放入烤盘，发酵至明显变胖

步骤 6

薄薄地刷上一层全蛋液，放入烤箱，中层180度上下火30分钟。 十五分钟左右上色就差不多了，可以加盖锡纸。

步骤 7

超级松软

步骤 8

里面组织也很棒

步骤 9

放凉后放密封袋里放冰箱冷藏，第二天吃之前微波炉里（最好放一碗水在面包旁边）叮三分钟，依旧香软热乎！

淡奶油全麦餐包（消耗淡奶油）的小贴士

其实原方的淡奶油是200g，不小心看成了300g🙃 所以大家可以把原方的量乘以2/3来做 也就是： 淡奶油 200g 水 180g 糖 45-50g 金燕耐高糖酵母 5g 高筋面粉 450g 全麦面粉 50g 盐5g 不过这个量28*28金盘一盘15个是刚好的 糖量的话，本人不太嗜甜觉得刚好，所以建议不要再减糖了。

菜谱创建时间：2017-08-18 20:31:51