六挞葱油

作者： 进击的六挞

家里对我是比较放养的姿态 于是我中学时求学转学到进入社会参加工作 基本上都是一个人 也曾因为做得好欢欣雀跃 也曾病的起不来自己蒙头大哭 一个人的时候其实从来没有想过给自己做一餐像样的饭 给自己一个温柔的安慰，总是觉得做的还不够，还不够…自尊心毫不允许自己有半分软弱或者跟家里倒苦水… 所以至今我都是非常羡慕以及喜爱会撒娇生性自由活泼的小仙女的！ 越来越大也越来越成熟，才知道一个人的时候能把自己收拾好了，才有能力收拾两个人、一家人的生活～ 我自己一人累的不想动的时候唯一想吃的就是一碗葱油面 这是我自己的做法～习惯每次熬一罐～凉菜、拌粉、拌面、汤粉面或者炒蔬菜都可以来一勺～ 希望小仙女们，一个人的时候好好爱自己照顾自己，两个人的时候和对方一起爱自己照顾自己～ 爱你们～

用料

• 花椒 40-50粒
• 桂皮 小拇指长一小块
• 八角 两颗
• 香叶 两片
• 丁香 四五粒
• 陈皮 一小片
• 草果 一颗
• 生姜 五六片
• 大葱 一根
• 洋葱 一头
• 小葱 一把

六挞葱油的做法步骤

步骤 1

大葱小葱洋葱洗白白～生姜切片…这是我家仅存的一点生姜…今天做出了最后的贡献……小葱其实可以多一点。我这里少了。半斤的量差不多

步骤 2

香料泡水，草果要切开，然后捞出沥干备用，泡香料的水不要倒～熬红酱油用得着。不做红酱油的话可以倒掉。

步骤 3

锅里少许油，小火慢慢把香料的水分煸干香气煸出来

步骤 4

倒入油，油要比你预期倒多点，因为材料也会带走部分油，小火慢慢煨炸，把香料里的香气炸出来，要小火耐心点，稍微注意点花椒草果可能会有少许溅油，因为颗粒香料里面有空气受热膨胀会炸一下。小心别被油溅到

步骤 5

小葱要葱绿葱白分开，洋葱切细丝，大葱切粗丝

步骤 6

放入大葱

步骤 7

闻到香就可以放洋葱丝了，有红葱头丝是更好的，香气更烈～没有就洋葱也可以。这步可以稍微调大一点点火力

步骤 8

洋葱炸到泛黄发干就和所有香料一起用漏勺捞出来沥干油扔掉

步骤 9

改小火下葱白

步骤 10

炸成这样捞出来扔掉

步骤 11

小葱绿切成两段，下锅

步骤 12

熬制这样的状态关火，余温会让小葱焦黄

步骤 13

放凉后用筷子把葱叶夹到罐子里，然后把油倒进罐子里常温保存，拌面的时候夹几颗小葱，酥酥香香的～

六挞葱油的小贴士

炸香料的时候要小心花椒和草果溅油 下洋葱的时候适当调大一点点火力 全程小火要有耐心 任何让人觉得好吃的，有记忆点的食物，它的调味和香气一定是复合型的 罐子我用的是老干妈剁椒酱用完了洗干净的罐子 我这么会过，不发财都特么是命憋的🌚

菜谱创建时间：2017-08-17 19:40:24