无油无水老式鸡蛋糕

作者： 上帝很爱你

非常简单又美味的一款蛋糕，蛋香浓郁，刚出炉皮儿是脆的，咬下去是酥软的，真的尝到小时候的蛋糕味儿，小宝那么喜欢，记录一下。 (此方六连模约12个的量)

用料

• 鸡蛋3个 180克
• 低筋面粉 90克
• 绵白糖 50克
• 蜂蜜1汤匙(可忽略) 10克

无油无水老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具纸杯放好，鸡蛋打入干净的盆中，加全部糖开始打发。

步骤 2

打发体积变大时加入蜂蜜，继续打至泡沫细腻稳定，滴落不消的状态。

步骤 3

筛入一半粉，切拌转盆的手法拌匀，再筛入其余粉类。

步骤 4

拌好的样子，无干粉，有点颗粒没关系。

步骤 5

倒入模具九分满就好。(模具提前放好纸杯.不然很惨)

步骤 6

参考温度150/20分钟完成。刚出炉的吃着皮儿是脆的，放一会儿就酥软了，都好吃！

无油无水老式鸡蛋糕的小贴士

1,用的盆要干净，蛋用常温的，打发状态是关键，泡沫滴落不消，夏天过程约8分钟。 2,搅拌手法像炒菜一样，时间不宜过长以免消泡，大致无干粉就好了。

菜谱创建时间：2017-08-16 22:28:16