葱油拌面之自制葱油

作者： 仇爬爬新一年求好运

这个做一次基本能吃一星期的~孩子大点的话也可以一起吃~

用料

• 小葱或香葱 100克
• 生抽 75克
• 老抽 60克
• 白砂糖 30克
• 色拉油 100克

葱油拌面之自制葱油的做法步骤

步骤 1

将小葱洗干净沥干水分，切段，葱白可以稍微拍一下能更好的激发出葱香味儿。（不拍也行）

步骤 2

生抽老抽白糖用干净无水的大碗装好，搅拌，使糖融化。（家里没有两种酱油用一种也行，我试过味道差的不是特别多，可能就是咸淡度和颜色方面差一点。）

步骤 3

冷锅入油，先放入葱白，小火熬制。

步骤 4

待葱白变软后放入其他葱叶，小火继续熬制。

步骤 5

熬到小葱变成枯草，再熬一小会儿，但是千万别糊了，不然就会发苦。如图差不多颜色或者再枯一点点即可，捞出葱，剩下油。

步骤 6

把调好的汁倒入锅中，瞬间沸腾，等泡泡变密变细，关火，葱油制作完成。倒入玻璃器皿中晾凉后放入冰箱冷藏保存。

步骤 7

煮挂面或者面条，挂面不要煮太软，面条熟了即可，装碗后倒入几勺葱油即可。可以撒点葱叶，喜欢吃辣的话加点辣和醋更好吃~

葱油拌面之自制葱油的小贴士

大点的宝宝也可以吃，放一勺就行不要放多。

菜谱创建时间：2017-08-16 15:52:38