面包机版蛋糕

作者： crismin

买了面包机，面包还没怎么研究过，家里的蛋糕材料都有，于是试了蛋糕功能。结合下厨房几个方子，调整了糖和面粉的用量，只求做出最简单的方子，例如全蛋打发什么的我最喜欢了，每次分离蛋黄蛋白再分别打打打什么的真的不太适合我这种懒人，哈哈。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 60克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50ml
• 玉米油 16ml
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 1/3个挤汁

面包机版蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个全蛋打到无油无水的盆里，加入全部白砂糖，把盆放在一个更大的热水盆里（方便糖融化），电动打蛋器低速转高速，打到纹路不容易消失，打蛋器提起来可以画8字如图。

步骤 2

筛入全部低筋面粉，炒菜式上下搅动，不要打圈，直到全部融合。

步骤 3

在蛋粉液里加入纯牛奶，泡打粉，色拉油，柠檬汁（去蛋腥味），继续上下搅动，直到全部融合。ps这一步骤进行前可以先通面包机电源，选择「蛋糕制作」让面包机预热。

步骤 4

面包机锅刷一层油，方便待会倒蛋糕。蛋糕液倒入，拿起来震到桌子上，去掉大的泡泡。

步骤 5

预热五到十分钟不定，打开面包机有热烘烘的气体就行了，按暂停，把内胆放进去，继续烘烤。

步骤 6

蛋糕烘烤大概一小时，这是提前10分钟拿出来的样子，倒扣在盘子里，注意烫。皮脆里面绵密，非常好吃！ps每个面包机脾气不同，如果不确定里面熟了没，可以用筷子戳进去，如果有粘到筷子上的糕体，说明还可以多烤一会。

菜谱创建时间：2017-08-16 13:01:46