枣泥馒头

作者： 凝凝萌之土豆爱吃马铃薯

本来是给宝宝做的早餐零食，结果宝爸吃了好几个😂😂

用料

• 红枣 40颗
• 面粉 200克
• 酵母 4克
• 水 适量

枣泥馒头的做法步骤

步骤 1

40颗红枣，洗干净，电压力锅蒸15分钟

步骤 2

红枣祛皮祛核捣成泥，其实只要祛核，把皮和肉一起放料理机打成细腻的泥也可以，应该不影响口感

步骤 3

用大约40°左右的温水融解酵母，水温大概就是手指能感觉到一点点温度就差不多，溶解好酵母就可以倒入面粉中，搅拌

步骤 4

把枣泥分批次放入面粉中，慢慢搅拌然后揉成面团

步骤 5

60°左右的温度发酵2-3个小时，发酵致1倍大以后揉出空气，捏形状就可以放到锅里二次发酵20分钟后，大火蒸10分钟关火闷5分钟就好了

枣泥馒头的小贴士

1、用了40颗红枣，口味偏甜，不喜欢的可以减少红枣的用量， 2、红枣是比较黏的，所以发酵需要温度高一点，大家可以把蒸锅里加水，烧到微微冒水汽，关火把面团放到锅里盖盖子发酵 3、因为是做给宝宝的辅食，所以都是小形状的，蒸10分钟就够了，要做大人吃的大馒头，自己适量增加蒸的时间。

菜谱创建时间：2017-08-15 23:02:57