红糖姜片

作者： 微时故雨

这两周为了备考和生娃.简直忙翻了.😩😩😩 好拉不多说了. 这次根据日式寿司店的姜片琢磨的这道小食. 已近半月、口感及效果确实不错.

用料

• 子姜 400克
• 米醋 200克
• 红糖 250克
• 盐 适量

红糖姜片的做法步骤

步骤 1

子姜去皮、称量好

步骤 2

切薄片、撒盐腌十分钟.

步骤 3

米醋称量

步骤 4

红糖称量

步骤 5

水沸转小火盖盖化红糖.

步骤 6

搞了点红曲米粉想上色、试验失败… 没有影响口感

步骤 7

花开红糖沸水入盐姜片、煮三分钟、闷十分钟. 火候比较难控、总之用筷子挑起软趴趴、闻起来辛辣味外放较小为止.

步骤 8

盛入密封性好的容器、倒入米醋拌匀.

步骤 9

煮姜的水放温后倒入容器.

步骤 10

冰箱冷藏一周后. 三天后吃起来味道还是比较辛辣、一周的时候、红糖和姜以及米醋的味道在低温状态下比较难相融.

步骤 11

两周后、礼成… 红糖和姜的味道中和、带着米醋的微香.

红糖姜片的小贴士

补充能量的同时又可以治疗感冒、散瘀血、通乳汁、补气血，具有益气补血、健脾暖胃、温下通经.

菜谱创建时间：2017-08-15 22:03:28