菠萝咕咾肉

作者： 关阳析月

用了几乎是万能的糖醋酱汁又做出一道下饭神菜~

用料

• 前腿猪肉 200个
• 菠萝 200克
• 青菜椒 半个
• 红菜椒 半个
• 料酒（腌肉） 1汤匙
• 盐（腌肉） 适量
• 胡椒粉（腌肉） 适量
• 白糖（腌肉） 适量
• 鸡蛋（面糊） 1个（实际用量不到1个）
• 玉米淀粉 适量
• #糖醋酱汁
• 番茄沙司 3-4汤匙
• 白糖 按各人口味适量添加
• 白醋 按个人口味适量添加
• 水淀粉

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成1-2厘米见方的小块，加入猪肉腌料腌制半个小时。

步骤 2

菠萝和青红菜椒切成比肉稍微大一点点的块（这一次的菠萝切得太大了）

步骤 3

不到一个鸡蛋加玉米淀粉调成比较稠的面糊，粘稠程度大约是用肉过上面糊以后，面糊能挂在肉上，不滴下。

步骤 4

热油炸肉，炸到肉呈浅黄，肉八成熟即可。盛出凉几分钟，再用中大火复炸一遍，直到肉表面金黄，口感酥脆。

步骤 5

锅内放少许油，把青红椒炒至断生，盛出备用。

步骤 6

用厨房用纸擦掉锅内多余的油，加入番茄酱和约100ml水，按照自己口味加入白糖和白醋，不喜欢酸的口味可以不加白醋的，中火熬酱料。

步骤 7

等到糖醋汁粘稠，加入菠萝和青红椒翻炒，最后倒入炸好的肉球，倒入少许水淀粉勾芡，酱汁都挂在了材料上就起锅了。

菠萝咕咾肉的小贴士

肉最后放，不然在酱汁中泡太久就不脆啦。

菜谱创建时间：2017-08-15 21:26:59