鸡杂(鸡肝、鸡心、鸡肫等)、青椒、红椒、生姜洗干净切丝备用。
做浇头,鸡杂放锅里炒熟,加生抽、料酒、盐,再放入青椒、红椒、生姜翻炒,炒的时候看情况加点水,要留点卤汁。
烧水,打鸡蛋,下面条,面条装碗浇浇头。
一般情况下我不在外面买鸡杂,鸡杂都是自己家现杀的鸡留下来的,这样比较新鲜而且吃的放心。