鸡蛋棋子(七夕饽花)

作者： 让生命炫

儿子六个月后大人吃饭他就在小车里坐不住，给他一块馒头或者饼，就会乖乖坐着享用，我们可以愉快的用餐，因馒头太软容易被宝弄的到处都是，今天给宝diy纯鸡蛋和面饽花。我这个菜谱的用量是32的烤箱烤两盘的量，亲们可以根据烤箱容量或者需要自己按比例调整用量。

用料

• 面粉 500克
• 白糖 60克(正常甜度，根据个人口味可以±)
• 鸡蛋 5个
• 酵母 4克
• 猪油（或食用油） 25克（可以用食用油代替）

鸡蛋棋子(七夕饽花)的做法步骤

步骤 1

猪五花肉切片，小火煎出猪油备用。(这部也可以用食用油，用猪油的口感会好一点)

步骤 2

盆中打入鸡蛋，放入白糖，酵母。鸡蛋最好不要用冰箱里刚拿出来的，影响发酵速度。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

倒入面粉，和成面团。根据喜好可以加入适量芝麻。盖上保鲜膜使面团发酵。

步骤 5

面团发酵至两倍大小。拿出揉光滑。

步骤 6

擀成不到一厘米厚薄饼。（饼一定不要厚了，否则过会烤完会超级厚）

步骤 7

切成菱形。（要做成饽花的小盆友，此时用饽花模具印出各种喜欢的花型即可）

步骤 8

上烤盘，再醒15分钟左右，这样烤起来会蓬松。不要立马烤，烤箱提前预热160。

步骤 9

160度烤15到20分钟，如果觉得上色太慢最后可以调整温度到180度，视个人烤箱自己决定。

步骤 10

烤至上色差不多即可，这样吃起来更松软，不要烤火大影响口感。

步骤 11

香喷喷的饽花出炉了！

鸡蛋棋子(七夕饽花)的小贴士

1.鸡蛋不要用太多，四个或者五个，再多面就会太湿又要反过来加面。不要加水完全用鸡蛋和面。 2.鸡蛋提前从冰箱里拿出来放到常温，刚从冰箱拿出来的直接用会影响发酵速度。 3.为了加快发酵可以用烤箱，可以锅里放水加热到四五十度停火再放入面盆发酵。 4.饽花或者棋子做的不要太厚，一厘米左右即可，因为是发面，做出来就会厚出两倍甚至更多。

菜谱创建时间：2017-08-15 15:05:03