本食谱主要用到的食材:腌好的肉末,比较成熟的西红柿🍅,番茄酱,螺旋意面(也可以换成其他你想吃的意面)
肉末用适量黄酒,蚝油,生抽,生粉拌匀,腌制至少十五分钟以上。这里我一次性腌制了,炒制的用量大约是五分之一
肉末腌制的时候可以开始处理西红柿🍅 去皮: 1.西红柿顶部切十字刀,并将刀口一直切到底部。用一根筷子插入西红柿底部 2.煤气灶开中火,将西红柿烘烤到外皮收缩 3.将皮轻松撕下,切小块 此步也可以将切好十字刀的西红柿放入沸水中,等皮收缩再去皮,但是我个人喜欢直接用煤气炉烤,一般半分钟就可以搞定了
搅碎西红柿🍅:利用搅拌器将小块西红柿继续搅碎,儿子不喜欢吃到番茄肉粒,所以他会搅比较碎,如果你喜欢有点颗粒感,可以少搅一会儿,as you like
炒制肉酱: 1.锅烧热(建议用不粘锅,好洗),加少量底油,放入适量肉末,炒至肉色发白 2.加入搅碎的番茄碎,翻炒至冒泡 3.加入大约两勺番茄酱,根据自己口味,加盐或白糖,一般我不加盐,就加一小勺白糖,出品酸甜适中 4.等酱汁浓稠就可以关火了
步骤三的同时可以开始煮面:煮面的图片没有拍,用张成品图吧! 1.锅内放适量冷水,加一勺食盐,等水沸腾后放入意面。也可以直接在锅内放热水,总之要等水沸腾才能下面 2.根据包装上的建议时间煮面,保持水一直处于沸腾状态 3.这个螺旋面给孩子吃,我还是会煮稍微长点时间,好消化,不过螺旋面煮的软软的,仍然能保持QQ的口感,可能也是因为这样,儿子就只喜欢吃这个形状的😁 4.面煮好后,马上捞出装盘,此时肉酱也基本同时出锅了,所以我就没有在面里放橄榄油防粘 可以享用了,祝你们好胃口!
这个快手午餐没有啥技术含量,也不算正宗的意面烧法,凭自己感觉烧的,喜欢就点个赞,不喜欢也希望不要人身攻击啊😂