不太正宗的番茄肉酱螺旋面

Name: 不太正宗的番茄肉酱螺旋面
Ingredients: 适量肉末; 适量蚝油; 适量黄酒; 适量生抽; 适量生粉（玉米淀粉）; 一个西红柿🍅; 适量番茄酱; 适量白糖; 适量螺旋意面; 适量食盐; 适量食用油

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作者： elisa829

杭州的夏天真是热到爆炸，胃口都差好多。白天我跟儿子俩人在家，午餐就吃得比较简单，但是又要荤素搭配，保证营养，偶然烧了一次这个番茄肉酱螺旋面，酸甜可口很开胃，儿子一人可以吃一大盘，几乎每天都要求烧这个，百吃不厌。所以今天一时兴起，写下第一个菜谱

用料

不太正宗的番茄肉酱螺旋面的做法步骤

步骤 1

本食谱主要用到的食材:腌好的肉末，比较成熟的西红柿🍅，番茄酱，螺旋意面（也可以换成其他你想吃的意面）

步骤 2

肉末用适量黄酒，蚝油，生抽，生粉拌匀，腌制至少十五分钟以上。这里我一次性腌制了，炒制的用量大约是五分之一

步骤 3

肉末腌制的时候可以开始处理西红柿🍅 去皮: 1.西红柿顶部切十字刀，并将刀口一直切到底部。用一根筷子插入西红柿底部 2.煤气灶开中火，将西红柿烘烤到外皮收缩 3.将皮轻松撕下，切小块此步也可以将切好十字刀的西红柿放入沸水中，等皮收缩再去皮，但是我个人喜欢直接用煤气炉烤，一般半分钟就可以搞定了

步骤 4

搅碎西红柿🍅:利用搅拌器将小块西红柿继续搅碎，儿子不喜欢吃到番茄肉粒，所以他会搅比较碎，如果你喜欢有点颗粒感，可以少搅一会儿，as you like

步骤 5

炒制肉酱: 1.锅烧热（建议用不粘锅，好洗），加少量底油，放入适量肉末，炒至肉色发白 2.加入搅碎的番茄碎，翻炒至冒泡 3.加入大约两勺番茄酱，根据自己口味，加盐或白糖，一般我不加盐，就加一小勺白糖，出品酸甜适中 4.等酱汁浓稠就可以关火了

步骤 6

步骤三的同时可以开始煮面:煮面的图片没有拍，用张成品图吧！ 1.锅内放适量冷水，加一勺食盐，等水沸腾后放入意面。也可以直接在锅内放热水，总之要等水沸腾才能下面 2.根据包装上的建议时间煮面，保持水一直处于沸腾状态 3.这个螺旋面给孩子吃，我还是会煮稍微长点时间，好消化，不过螺旋面煮的软软的，仍然能保持QQ的口感，可能也是因为这样，儿子就只喜欢吃这个形状的😁 4.面煮好后，马上捞出装盘，此时肉酱也基本同时出锅了，所以我就没有在面里放橄榄油防粘可以享用了，祝你们好胃口！