洋葱爆鳝鱼片

作者： 钰儿美食Y

常听人说：每年的6到10月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。

用料

• 鳝鱼 150克
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 红辣椒 2个
• 生姜 3片
• 葱 2棵
• 蒜头 10克

洋葱爆鳝鱼片的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

洋葱切成小方块

步骤 3

鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理

步骤 4

倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟

步骤 5

葱姜蒜、辣椒切洗好备用

步骤 6

青椒切成方块

步骤 7

热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右

步骤 8

另起一锅，注入油烧热，姜蒜爆香

步骤 9

倒入青椒、洋葱翻炒半分钟

步骤 10

倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟

步骤 11

加入盐、鸡精继续翻炒半分钟

步骤 12

撒入黑椒粒调味，关火

步骤 13

装盘，美味即享

洋葱爆鳝鱼片的小贴士

此道菜，鳝鱼片也可以改成鳝鱼段，用自己喜欢的方式处理干净

菜谱创建时间：2017-08-15 11:26:40