肉丸花菜

作者： 自由鱼_rcwz

用料

• 花菜 0.5个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 盐 克
• 花椒 粒
• 淀粉

肉丸花菜的做法步骤

步骤 1

儿子不喜欢吃大块的肉，什么大排、红烧肉、排骨、统统无感，只能变着花样做肉丸，花菜也是儿子最爱，因此有了这道菜，儿子直呼好吃。这次没拍步骤，只能文字，以后有机会再补。

步骤 2

1、碎肉一斤，姜、蒜瓣、盐、小葱、淀粉适量混合在器皿中。 2、一把花椒用半碗开水烫成花椒水放凉，逐步加入1中，同时用筷子顺时针方向搅拌。 3、水烧开（微开即可）换小火，用勺子舀起肉馅，成圆形放入水中，等丸子飘起即可用漏勺盛出。 4、放凉后分份装好，放入冰箱冷冻区。 5、拿出一份，炒锅放适量色拉油，放入肉丸，稍微煎一下，放入适量生抽，放入花菜翻炒。加入水至莫过肉丸花菜，盖好盖子。水快收干时，加入老抽、蚝油，勾芡翻炒出锅。

肉丸花菜的小贴士

1、花椒水和料酒都试过，觉得花椒水调出来的更鲜更嫩。 2、煮肉丸时一定要用小火 3、我喜欢清淡的所有煮的肉丸，也可以直接用油煎，在分装冻好

菜谱创建时间：2017-08-15 09:34:15