臊子面

作者： 如也匆匆

妈妈做的臊子面，从小吃到大。不在妈妈身边时，我就想念这碗臊子面，可是我从来做不出妈妈的味道，于是就有这这创新版的一碗面。

用料

• 克
• 面粉 500 克
• 鸡蛋液 1 个
• 木耳 15 朵
• 五花肉 150 克
• 豆腐 50 克
• 土豆 1 个
• 胡萝卜 1 根
• 西红柿 2 个
• 小葱 4 根
• 香菜 1 撮
• 五香粉或十三香我 适量
• 醋 适量
• 生抽 两汤匙
• 料酒 一汤匙
• 盐 适量

臊子面的做法步骤

步骤 1

压好面条或买现成的

步骤 2

食材切成小丁

步骤 3

锅内油热后，倒入肉丁翻炒至肉丁没有水分时，调入五香粉翻炒均匀，倒入生抽，糖继续翻炒，肉色发亮，肉质稍干时出锅。

步骤 4

另起锅，油热时，依次放入豆腐、胡萝卜、土豆翻炒片刻倒入炒好的肉丁，放入西红柿，继续翻炒至西红柿软烂。

步骤 5

锅内加入高汤或热水，放入木耳，中小火熬煮至土豆软绵。

步骤 6

开大火，浇上蛋液，淋入醋，调入盐关小火。

步骤 7

另起锅煮好面，捞出放入碗中，浇上臊子汤，洒上少许葱花香菜碎即可。

臊子面的小贴士

醋盐的调入适个人口味。

菜谱创建时间：2017-08-14 22:24:58