全麦甘栗软欧包『免揉』

作者： 梓桐妈妈0117

最近爱上免揉的面包了，不用揉面*^_^*

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 水 170克
• 红糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 1克
• 玉米油 15克
• 熟栗子仁 100克

全麦甘栗软欧包『免揉』的做法步骤

步骤 1

把整颗栗子仁切小块，我用的是三只松鼠的甘栗仁

步骤 2

酵母溶于水中，依次加入红糖、盐和玉米油混合均匀，然后加入高筋面粉、全麦粉及熟栗子仁

步骤 3

用刮刀混合成均匀的面团

步骤 4

盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次

步骤 5

放冰箱冷藏发酵过夜，或者早上和面，冷藏发酵一天

步骤 6

发酵完毕后拿出回温半个小时，然后分割略微滚圆松弛十分钟（面团略粘手，用点干粉）

步骤 7

再次滚圆放烤盘，进行最后发酵

步骤 8

发酵结束面包表面喷水撒粉割包（觉得我应该去买把好刀了） 烤箱预热210°烤20分钟左右，面包表面颜色满意后加盖锡纸

步骤 9

出炉晾凉后冷冻保存，吃的时候自然解冻，烤箱复烤一下就行了

菜谱创建时间：2017-08-13 21:53:05