咸笋丝瓜

作者： 阿德莫得

咸鲜脆嫩的咸野笋，配爽滑的丝瓜，清清爽爽，老少皆宜，夏秋健胃佳品。

用料

• 咸野笋 四五根
• 丝瓜 两根
• 盐 不用
• 水 半碗

咸笋丝瓜的做法步骤

步骤 1

咸野笋，洗去盐花，泡水半小时以上。（否则太咸）

步骤 2

丝瓜切滚刀块（丝瓜炒制中会收缩，我用了两支才凑一小盘）

步骤 3

炒锅烧热，一点点油，下切段的咸笋翻炒片刻，变色出香

步骤 4

加入丝瓜，翻炒变色，加半碗水，加盖（加一点水是怕丝瓜自身水分出来前炒焦了）

步骤 5

炒完装盘

咸笋丝瓜的小贴士

咸笋都是盐，不泡水没法吃；咸笋里盐分够了，不需要再加盐或者其他调料；笋和丝瓜本身很鲜美，不需要加味精。

菜谱创建时间：2017-08-13 19:11:05