饭包

作者： 于凤展

今天又做了全家都爱吃的饭包。只要爱吃土豆大概都会爱上这种吃法吧。我原来山东的一个美女同事就特别喜欢吃我做的土豆泥。其实，饭包的精华部分就是土豆泥，土豆泥的做法很简单，削皮后用勺子挖成块，我不喜欢用刀切，觉得那样切出来的不好吃。锅内放油烧热后放葱花，紧接着就放土豆，爆炒一会，放上花椒面、自然鲜酱油，再翻炒几下，倒入冷水，没过土豆即可，大火烧开后小火慢炖几分钟就差不多了，土豆姓刘，放屁就熟，说法虽不文雅，说明土豆熟的快呀，用铲子一碰土豆就碎开了，就是好了，马上用铲子压土豆，边压边搥，就像做豆沙一样，搥的越细腻越好。后面搥的时候千万不要火开大了，否则，没等做成泥呢，没有汤汁了，干锅了。土豆泥做好了，这个饭也就完成大半了。剩下的工作就是洗洗菜，白菜叶子，香菜，葱丝，也可以准备肉酱啥的，反正只要你喜欢的都可以一起拌到饭里，最后包在白菜叶子里，张大嘴巴，开吃！

用料

• 米饭 3碗
• 土豆 3个
• 白菜叶子 6片
• 香菜 几根
• 小葱 几根

饭包的做法步骤

步骤 1

油烧开，放入葱花土豆爆炒。

步骤 2

炒至土豆边缘发白，放入花椒面，酱油，再次翻炒几下。

步骤 3

然后加入冷水，盐。水没过土豆即可。

步骤 4

大火烧开水后，改小火，慢炖几分钟，用铲子轻碰土豆，土豆会碎开，说明土豆熟了，马上用铲子压，搥土豆，直至成泥。

步骤 5

已经搥好的土豆泥

步骤 6

备好白菜叶子，香菜，葱丝等配菜，我还炒了一些虾皮。

步骤 7

把蒸好的米饭，土豆泥香菜葱丝等一起放到一个比较大的盘子里。

步骤 8

我又加了些老干妈辣酱，自己做点肉酱也可以，还可以加些花生碎。

步骤 9

翻拌均匀了

步骤 10

把拌好的东东放在一个长得好看的白菜叶子上，一包，就开吃吧。

步骤 11

还有啥好说的，吃呗！

饭包的小贴士

其实也可以把白菜叶子撕碎了跟米饭拌一起，拿勺子大口大口的吃起来。😄

菜谱创建时间：2017-08-13 18:00:39