排骨放入料酒生抽蒜末腌制30分钟
切菠萝,成小块,我用的凤梨,不用泡盐水。
锅内放油,放入姜丝煸炒,放入腌好排骨翻炒,至排骨两面变色放入老抽生抽可乐和冰糖,中小火炖。
炖开后放入菠萝,小火继续闷炖,收汁差不多后关火出锅。
用芳庭珐琅铸铁锅会烧的很快,炖肉很嫩,也会保留肉汁,很香。