自制凉皮儿

作者： 蜂蜜杯子

背后的故事就是自己太想吃了，外边虽然可以买，一直觉得不太卫生。

用料

• 水 克
• 面粉 克
• 芝麻酱 勺
• 黄瓜 根
• 盐 克
• 醋 勺
• 蒜 瓣

自制凉皮儿的做法步骤

步骤 1

第一步应该是和面和洗面，我觉得很简单就不赘述了。和面软硬都无所谓，放到一大盆水里洗，一直洗一直洗，洗到再也不缩小了，把洗到最小的面团蒸好就是面筋，洗过的水静置七八个小时，吧上层的水倒掉，剩下沉淀物，就是上图的淀粉水了。

步骤 2

把淀粉水舀一勺放到这样的平盘里，直接放到沸水里蒸。看到起了起泡稍等一下就蒸熟了，大概两分钟吧，就可以把凉粉皮揭下来了。 我忘了拍了～

步骤 3

关于厚度，大家可以先试一两张。

步骤 4

蒸好的放到盘子里就好了，我建议可以过凉水洗一下。

步骤 5

重要的来了，就是切片和切黄瓜丝！砸几瓣蒜，我没蒜罐就只能剁蒜末了。

步骤 6

放芝麻酱，我拌芝麻酱的时候会放糖和醋。这样一是芝麻酱味道会很好，二是不用再放调料在凉皮里，因为我不太喜欢吃有汤的。

步骤 7

搅拌均匀，开吃！这很重要！😸😸😸🥘🥘🥘

自制凉皮儿的小贴士

对了，盐也加在芝麻酱里，麻酱会很香。

菜谱创建时间：2017-08-13 12:14:37