葱油饼的做法

葱油饼

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作者: 小瓶子AJ
小瓶子AJ

葱油饼的用料  

葱油饼的做法步骤

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  • 在面粉中逐步加入少量的水,先用勺将面粉和水搅拌,面粉结成一块一块的,便不能再加水了

  • 用手揉面,揉面要耐心,最后要达到,“盆光,手光,面光”,指的就是盆和手上都不粘有面,面团表面也是光滑的

  • 将葱切成葱花

  • 在案板和擀面杖上撒上面粉,取一小块面团,用擀面杖擀成薄片

  • 喷上一层油,或者抹上一层油,油一定要够,不然达不到很多层的效果,均匀地撒上盐和葱花,盐一定要撒均匀,不然吃的时候有的地方咸,有的地方淡

  • 将饼对折,再用擀面杖擀薄,重复第5步

  • 不停地重复第5、6步骤,第四次的时候就不用再加盐和葱花了,只用涂上一层油即可

  • 大概一共擀6、7次即可

  • 擀好后的饼皮,再涂油,对折两三次,不过这时就不用再擀面了,要让葱油饼保持一定的厚度

  • 平底锅抹上一层薄油,并用中小火煎饼,煎到两面酥黄即可

  • 切成小块儿,便可享用了

菜谱创建时间:2011-10-19 02:24:04
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