糖醋小排的做法

糖醋小排

8.3 综合评分 200 人做过

我在博客刚开始的时候,上传过一个糖醋辣排骨,其实跟这个差不多。只是我这次使用的是冰糖,上次是白糖。然而,我很惊喜的发现,糖醋排骨一定要用冰糖!
用冰糖做出来的糖醋排骨,糖色更亮丽,糖汁也更浓稠,牢牢的包裹着排骨。

作者: 小瓶子AJ
小瓶子AJ
打开 APP 收藏菜谱

糖醋小排的用料  

糖醋小排的做法步骤

将做法保存到手机
  • 排骨洗尽,切成小段,姜用刀拍破

  • 热油爆香干辣椒,桂皮,八角,姜

  • 加入排骨炒,炒变色后,加入一勺料酒,锅里的水分快干时,加入没过排骨的热水

  • 加入一小勺盐,一大勺老抽,一大勺醋,两大块冰糖,大概醋与冰糖的比例是1:2

  • 煮开后,改中火慢煮

  • 排骨肉煮软后,水还没有干的话,可以开大火快煮,让水分迅速蒸发掉

  • 水快干时,要不停地翻炒,不然糖浆会糊

  • 糖浆粘稠后,即可出锅,洒上芝麻

菜谱创建时间:2011-10-19 02:20:30

糖醋小排的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单