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抹茶芝士红豆蛋糕的做法
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抹茶芝士红豆蛋糕

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作者: 鸟窝LL
鸟窝LL

抹茶芝士红豆蛋糕的用料

抹茶芝士红豆蛋糕的做法步骤

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步骤 1

抹茶戚风蛋糕顶去除,剖切成两片待用

步骤 2

鲜牛奶加细砂糖加热,不需沸腾离火,加入吉利丁片,使其融化,并加入抹茶粉搅拌均匀

步骤 3

淡奶油打至6分发,即出现纹理不易消失;奶油奶酪室温软化打至顺滑细腻,与淡奶油混合,用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 4

将翻拌均匀的奶油糊倒入牛奶混合液中,翻拌均匀

步骤 5

在模具底先放一片抹茶戚风蛋糕,倒入1/3抹茶芝士慕斯,然后轻轻放入第二片抹茶戚风蛋糕

步骤 6

在剩余抹茶慕斯中加入蜜红豆,翻拌均匀,倒入模具中,待留平整,放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

从冰箱中取出,可用热毛巾在模具周围敷一圈,亦或是用电吹风在模具周围吹一会,都会很好脱模

抹茶芝士红豆蛋糕的小贴士

1.需冷藏较长时间,不然凝结不够,不容易脱模; 2.蜜红豆比较甜,不喜欢太过甜腻的当然可以选择不放; 3.抹茶粉的分量可以按照可以的喜好稍作调整; 4.奶油糊及牛奶混合时,牛奶不适合温度过高; 5.如室温过低,奶油奶酪可以隔水加热搅打。

菜谱创建时间:2012-03-26 14:42:27
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