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抹茶芝士红豆蛋糕的做法
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抹茶芝士红豆蛋糕

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作者: 鸟窝LL
鸟窝LL
算来做烘焙有些时日了,还记得第一次开始做东西是去年的圣诞节,想做个蛋糕庆祝节日,居然自认为这有何难,不按常理出牌的我,一口气就想吃个大胖子。 结果过了几天才发现,自己连烤箱需要预热这种事情都不知道,真是让人难堪的不行哈~ 做了也有3个月了吧,成品算是辉煌了~可是偶的闺蜜一直催着问我啥时候做给她吃呀,哎,谁让你大着肚子嘞,偶都不敢迫害你的下一代哈。现在算是过了3个月了,稳定了哈,借着休息,决定给你做个最爱的抹茶慕斯…… 因为偶不是抹茶迷哈,总觉得单吃抹茶会很腻,自作聪明加了蜜豆,结果你告诉我不放也不错的,知道你个抹茶控就是扛得住啊~

用料

抹茶芝士红豆蛋糕的做法步骤

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步骤 1

抹茶戚风蛋糕顶去除,剖切成两片待用

步骤 2

鲜牛奶加细砂糖加热,不需沸腾离火,加入吉利丁片,使其融化,并加入抹茶粉搅拌均匀

步骤 3

淡奶油打至6分发,即出现纹理不易消失;奶油奶酪室温软化打至顺滑细腻,与淡奶油混合,用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 4

将翻拌均匀的奶油糊倒入牛奶混合液中,翻拌均匀

步骤 5

在模具底先放一片抹茶戚风蛋糕,倒入1/3抹茶芝士慕斯,然后轻轻放入第二片抹茶戚风蛋糕

步骤 6

在剩余抹茶慕斯中加入蜜红豆,翻拌均匀,倒入模具中,待留平整,放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

从冰箱中取出,可用热毛巾在模具周围敷一圈,亦或是用电吹风在模具周围吹一会,都会很好脱模

抹茶芝士红豆蛋糕的小贴士

1.需冷藏较长时间,不然凝结不够,不容易脱模; 2.蜜红豆比较甜,不喜欢太过甜腻的当然可以选择不放; 3.抹茶粉的分量可以按照可以的喜好稍作调整; 4.奶油糊及牛奶混合时,牛奶不适合温度过高; 5.如室温过低,奶油奶酪可以隔水加热搅打。

菜谱创建时间:2012-03-26 14:42:27
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