抹茶芝士红豆蛋糕

作者： 鸟窝LL

算来做烘焙有些时日了，还记得第一次开始做东西是去年的圣诞节，想做个蛋糕庆祝节日，居然自认为这有何难，不按常理出牌的我，一口气就想吃个大胖子。 结果过了几天才发现，自己连烤箱需要预热这种事情都不知道，真是让人难堪的不行哈~ 做了也有3个月了吧，成品算是辉煌了~可是偶的闺蜜一直催着问我啥时候做给她吃呀，哎，谁让你大着肚子嘞，偶都不敢迫害你的下一代哈。现在算是过了3个月了，稳定了哈，借着休息，决定给你做个最爱的抹茶慕斯…… 因为偶不是抹茶迷哈，总觉得单吃抹茶会很腻，自作聪明加了蜜豆，结果你告诉我不放也不错的，知道你个抹茶控就是扛得住啊~

用料

• 抹茶戚风蛋糕 6寸一个
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80g
• 色拉油 24g
• 鲜牛奶 100g
• 细砂糖 30g
• 抹茶芝士红豆慕斯
• 蜜红豆 60g（可不加）
• 淡奶油 150g
• 奶油奶酪 100g
• 吉利丁片 3片（5g一片）
• 表面装饰
• 白巧克力 适量
• 草莓 2个
• 黄桃 3瓣
• 火龙果 少量

抹茶芝士红豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶戚风蛋糕顶去除，剖切成两片待用

步骤 2

鲜牛奶加细砂糖加热，不需沸腾离火，加入吉利丁片，使其融化，并加入抹茶粉搅拌均匀

步骤 3

淡奶油打至6分发，即出现纹理不易消失；奶油奶酪室温软化打至顺滑细腻，与淡奶油混合，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 4

将翻拌均匀的奶油糊倒入牛奶混合液中，翻拌均匀

步骤 5

在模具底先放一片抹茶戚风蛋糕，倒入1/3抹茶芝士慕斯，然后轻轻放入第二片抹茶戚风蛋糕

步骤 6

在剩余抹茶慕斯中加入蜜红豆，翻拌均匀，倒入模具中，待留平整，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

从冰箱中取出，可用热毛巾在模具周围敷一圈，亦或是用电吹风在模具周围吹一会，都会很好脱模

抹茶芝士红豆蛋糕的小贴士

1.需冷藏较长时间，不然凝结不够，不容易脱模； 2.蜜红豆比较甜，不喜欢太过甜腻的当然可以选择不放； 3.抹茶粉的分量可以按照可以的喜好稍作调整； 4.奶油糊及牛奶混合时，牛奶不适合温度过高； 5.如室温过低，奶油奶酪可以隔水加热搅打。

菜谱创建时间：2012-03-26 14:42:27