茶香虾仁

作者： lvwujvshi

素有龙井虾仁这道名菜，但家中未必常备龙井，可以任意绿茶代替之，也未免不可。

用料

• 虾仁
• 绿茶
• 黄酒
• 盐
• 蒜

茶香虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥皮去虾线备用，绿茶开水泡开、凉透备用，并将茶叶和茶水分开；

步骤 2

将虾仁混少许黄酒浸泡于茶水中约20分钟；

步骤 3

热锅冷油，入蒜蓉煸香；

步骤 4

将浸泡好的虾仁沥干水，放入炒锅中爆炒；

步骤 5

出锅前将之前泡茶的茶叶放进去，加盐少许出锅即可。

茶香虾仁的小贴士

1、最好用鲜虾自己剥出虾仁； 2、虾仁一定要浸泡在茶水中，这样茶味才可入味； 3、黄酒不可多放，以免味道盖过茶香。

菜谱创建时间：2012-03-26 14:25:07