牛奶刀切馒头的做法

牛奶刀切馒头

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作者: 莫言catlam
莫言catlam

牛奶刀切馒头的用料  

牛奶刀切馒头的做法步骤

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  • 把面粉和奶粉混在一起;

  • 温水约30度,把酵母溶化;所混合的面粉倒入温水中搅匀;

  • 用手把面粉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,时间约两小时,视温度而定;

  • 把发好的面团倒入,摊在案板上放约15分钟,然后再搓成光滑的面团;

  • 把面团搓成长条,然后用工具切成大小相等的份,稍为整形即可;

  • 蒸锅上备足够的冷水,蒸架抹油,把做好的馒头放入,再次醒发约15-20分钟左右,水开后再蒸15分钟左右至熟,熟后不要立即打开锅盖,约3-5分钟左右即可打开放凉食用。

牛奶刀切馒头的小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的!

菜谱创建时间:2012-03-26 13:22:03
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