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辣炒虾仁烩汁炒饭的做法
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辣炒虾仁烩汁炒饭

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作者: Zingoer
Zingoer

辣炒虾仁烩汁炒饭的用料

辣炒虾仁烩汁炒饭的做法步骤

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步骤 1

首先将番茄烫掉皮切小块入沸水锅煮约30分钟,直至感觉汤肉(番茄肉)一片模糊为止

步骤 2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清做他用;蛋黄放入隔夜米饭中搅拌均匀,直至每粒米都变为黄色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜,豆瓣酱,辣椒剁沫,虾仁处理干净,海带剁碎(用新鲜的大海带会更好,因为没有,只能用海带丝。。。)一切准备工序结束后如右图

步骤 4

将饭炒熟摆盘,方法同各种蛋炒饭做法

步骤 5

重新热锅,爆葱姜蒜,豆瓣酱和辣椒,香味四溢后放入虾仁和海带沫炒熟,之后放入小半碗番茄汤小炖一两分钟

步骤 6

水淀粉勾芡至汤汁浓稠出锅浇在饭上

辣炒虾仁烩汁炒饭的小贴士

1. 这是一道简单易上手的菜,因为是为了还原漫画原作,所以没有加其他炒饭经常放的配料,如青豆,肉丁之类;不过光是按原作做味道就很不错,特别是番茄的酸味和豆瓣的辣味调和在一起的感觉很好

菜谱创建时间:2012-03-26 09:43:51
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