肉丸生菜汤

作者： 耕心

生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效，适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

用料

• 瘦肉
• 生菜
• 基围虾
• 油
• 食盐

肉丸生菜汤的做法步骤

步骤 1

将基围虾去壳、去肠；将瘦肉切丝。

步骤 2

将基围虾和瘦肉丝剁成肉酱，加入适量的潮汕鱼露、味精、胡椒粉、生粉、麻油、粟米油，用菜刀剁匀，见到刀身不再沾肉就OK啦，将肉酱做成肉丸。

步骤 3

将浸泡好的生菜洗净，用手撕片，沥干，待用。

步骤 4

预先煲好的猪骨汤，放入肉丸，生的肉丸是沉底的。

步骤 5

盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。

步骤 6

肉丸汤煮好，下适量的菜籽油，加入适量的盐。

步骤 7

放入生菜，大火煮，汤煮滚，立即关火，盛碗即可享用啦。

菜谱创建时间：2012-03-25 09:57:12