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干煸榄菜肉末豆角的做法
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干煸榄菜肉末豆角

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作者: 水十九
水十九
比较喜欢豆角煸得干干的,觉得比焯水更有滋味。

用料

干煸榄菜肉末豆角的做法步骤

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步骤 1

炒肉末:肉馅加料酒、生抽拌匀,油锅中火下姜片爆香,下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点冷冻起来,肉末豆角、肉末豆腐都能用上,每次有2、3勺就够了

步骤 2

豆角洗净,切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末

步骤 3

锅内放平时炒菜一半油烧热(一会儿橄榄菜和肉末都会带入油),下豆角丁炒,加半小勺盐(上底味及杀水分),改中小火慢慢煸炒

步骤 4

中火炒5分钟,怕焦就小火慢慢炒。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱,下熟肉末、橄榄菜、蒜末,再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来,加一点点白糖出锅

干煸榄菜肉末豆角的小贴士

豆角用四季豆、豇豆、蛇豆什么的都可以。 橄榄菜里已经有很多调料了,盐只要半勺,也不需要加味精,用少少白糖提味即可。

菜谱创建时间:2012-03-25 03:06:36
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