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渔夫烤鱼干锅的做法
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渔夫烤鱼干锅

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调味界之食料

渔夫烤鱼干锅的用料

渔夫烤鱼干锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择鲤鱼(也可以选择其他的鱼种,比如:少骨、肥厚的鲶鱼,决定下次做个烤鲶鱼),新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净,用竹纤维毛巾吸掉表面的水分,用刀在鱼的前鳍后鳍部各划一刀,至中骨位置就会看到一白色的类似于线头的白点:这个是鱼腥线 用手指轻轻捏住白点,用刀背轻轻拍打鱼身,左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出 ,鱼腥线在鱼身的两面都有,用同样的方法将鱼腥线取出,之后用刀,在鱼上划几个斜刀,以便腌制灌辅料酱时容易入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用特供加盟店的烤鱼酱料进行腌制,(特供渔夫烤鱼酱料很稠很厚,需要用水和老抽酱油各一半,把它调开 成很好的流动性状即可,加一些料酒和盐巴)。将腌料酱均匀的涂抹在鱼身的正反两面,覆盖保鲜膜,放入冰 箱腌制一晚上入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料的准备:西芹切成斜刀块、(土豆、菌菇、洋葱,胡萝卜、红椒、青椒、大葱)切丁、蒜头、姜块拍碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把渔夫特供烤鱼酱料用食用油调开,尽量的调得稀一些,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的酱料倒入这些辅料中搅拌均匀,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在火上 用武火把油烧热,改用文火熬制3分钟左右即可关火,待用(把渔夫烤鱼酱料中的几十味香辛料的香辣味熬成了 辅料酱,辅料酱要放凉了:这很重要,待会要浇在烤好的鱼上)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的鱼进行烤制 (最佳的用炭火烤制,家庭也可以在烤箱中或微波炉中烤制,当然你也可以放在油中 炸) 如在烤箱中烤制方法如下: 1:在烤盘上铺一层锡纸,上面均匀的刷一层食用油,将腌好的鱼放在锡纸上 2:烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟,即可。 取出刚烤好的鱼,放入不锈钢的方盘内,直接把放量的辅料酱倒在鱼上,一冷一热,鱼快速的吸收了辅料酱的 香味,不要怕油多,这是干锅食谱,吃了鱼,在加入高汤可以刷小火锅吃的。。。。 现在你可以放进锅内蒸一下再吃,也可以直接放在火上边烧边吃了(用小火奥)

渔夫烤鱼干锅的小贴士

1:鲤鱼的鱼腥线,很腥。。一定要去掉 2:辅料酱一定要放凉了, 3:鱼一烤好就倒上辅料酱

菜谱创建时间:2012-03-24 21:21:11
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