豆沙肚条

作者： 晓

始终是记得家里妈妈做的豆沙肚条的味道，就自己尝试着做了一下，比较仓促……

用料

• 猪肚 一副
• 绿豆 三杯（如果是豆浆机的杯子）
• 姜
• 花椒
• 大葱

豆沙肚条的做法步骤

步骤 1

猪肚洗净。一遍盐，一遍生粉，再用料酒或黄酒浸泡半个到一个小时，直到没有什么粘液

步骤 2

猪肚入水煮，加姜片、葱结、料酒，大概15分钟，捞出晾凉

步骤 3

猪肚切成一指宽的条

步骤 4

砂锅座水，加姜片葱结烧开

步骤 5

热锅少许油，入姜片和花椒炒香后下入肚条翻炒片刻，然后倒入砂锅

步骤 6

加入绿豆，水开后撇去浮沫，小火煮一个小时至猪肚软嫩。

豆沙肚条的小贴士

有条件可以把绿豆去壳，但是之前尝试的绿豆去壳方法太麻烦，索性就不去壳了，当然这次也是条件所限……

菜谱创建时间：2012-03-24 19:52:50