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冬日家常酱汤的做法
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冬日家常酱汤

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作者: Atropina
Atropina

冬日家常酱汤的用料

冬日家常酱汤的做法步骤

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步骤 1

取说好的冷鲜猪肉,切片,大概有4cm*2cm大小,厚度要适中,保鲜待用;

步骤 2

取说好的那只土豆,洗净,削皮,去芽,去坑。沿长轴(设定土豆是椭球体)一剖为四,再将每四分之一切丁,大小约2cm*2cm;淘洗两遍左右,保留适当淀粉,置于清水中待用;

步骤 3

取说好的豆腐,开水烫之,热透了就切丁,1.5cm*1.5cm,置清水中待用;

步骤 4

说好的山菇淘洗五六七八遍(别忘了去掉硬梗哦),让干货稍微泡发起来,之后入锅焯之,沸后半分钟取出,沥净备用;

步骤 5

炒锅加入食用油(小炒,油适量,不粘锅即可),烧至八成热,加入肉片,翻炒至肉片发白,加水70ml;

步骤 6

加入土豆,山菇,再加入500ml清水,盖上锅盖,中火煮之,至沸腾;

步骤 7

加入豆腐,顺便加入黄豆酱,约两三勺(雀巢金匙或等大小),翻匀,补水(以汤稍没过固形物为宜),至沸腾;

步骤 8

将圆葱横截切薄片,7cm-8cm圆葱足矣;

步骤 9

找个汤勺尝尝盐度如何,加盐,也可再加些黄豆酱照顾一下味道,用筷子戳下土豆看硬度如何,最好尝尝,则生熟自知,适当补水,加说好的圆葱的一半;

步骤 10

出锅,以说好的汤盆盛之,加说好的圆葱的另一半。

步骤 11

可以品尝了(说好的汤碗汤匙)。个人认为在北方寒冷的冬天,可以吃馒头。南方或许吃米饭了,要么就是年糕放进去变成汤年糕。

冬日家常酱汤的小贴士

很久没在做饭、吃饭了。怀念在家的时光。 北方的冬天干燥寒冷。晚饭时面对一盆香甜的汤很是舒服。 喜欢冬天,在家中看窗外飘雪。

菜谱创建时间:2012-03-24 12:50:25
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