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五花肉泡菜卷的做法
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五花肉泡菜卷

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作者: 韶华皆负
韶华皆负

五花肉泡菜卷的用料

五花肉泡菜卷的做法步骤

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步骤 1

五花肉清洗干净

步骤 2

放入水里煮开后从锅里拿出

步骤 3

锅中重新放入水,煮开后加入焯过水的五花肉

步骤 4

加入八角和料酒,中小火煮15分钟左右

步骤 5

用筷子能插进去说明差不多了,放入冷水马上冷却,拿出备用

步骤 6

把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净

步骤 7

锅中放入水烧开

步骤 8

放入小甘蓝焯水2分钟左右

步骤 9

再把小甘蓝冲凉,备用

步骤 10

冷却的五花肉放在案板上(上面可以铺一层保鲜膜),切成薄片

步骤 11

泡菜切成小段

步骤 12

准备好一片五花肉,放一小块泡菜和一个小甘蓝

步骤 13

卷起后用牙签固定

五花肉泡菜卷的小贴士

1、五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉,锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右,接下来放入冷开水里马上降温,冰水当然更好,这样五花肉的口感才好; 2、小甘蓝也要焯水,基本里面也已经熟了,为了防止其变色,焯水后也要用冷水冲一下,或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水; 3、把泡菜的水分挤干后再切,不至于汁水太多,包在五花肉里流出来; 4、如果嫌用牙签麻烦,那就边包边吃也是一样,味道好才是关键啊!

菜谱创建时间:2012-03-22 18:34:34
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