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素炒饼的做法
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素炒饼

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头哥家的大宝贝

素炒饼的用料

素炒饼的做法步骤

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步骤 1

圆白菜洗净,切丝。

步骤 2

热锅,放少量油,下少许姜片爆香。

步骤 3

放圆白菜、少量盐、三茶匙酱油,如果圆白菜放的时间有些久有些发干的话,加小半碗水。

步骤 4

当圆白菜变塌入味后,盛出锅待用。

步骤 5

重新放油,这次油要稍微多些,饼丝吃油,大概3——5茶匙左右。

步骤 6

油热后,放入稍微加水稀释过的调过味的黄酱进油锅爆香后,下饼丝快速翻炒

步骤 7

饼丝将酱汁和油吸干后,会听见次次的声音(如果是铁锅会有扒锅的情况,当然不粘锅更好啦),这时转小火,将炒熟的菜丝放入,翻匀。

步骤 8

临出锅前,如果是母上大人,会放些味精,我改用蔬菜粉,或者蘑菇精提味。

素炒饼的小贴士

①圆白菜要新鲜的才好吃,放久了会有臭的味道。 ②饼丝要靠锅的热度腾干。 ③吃的时候拌陈醋和辣子,看个人了。

菜谱创建时间:2012-03-22 01:50:42
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