茭白炒培根

作者： 耕心

茭白，是我国特有的水生蔬菜。 古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

用料

• 茭白
• 培根
• 鱼露
• 油

茭白炒培根的做法步骤

步骤 1

食材：茭白、培根

步骤 2

热锅，不用放油，放入培根

步骤 3

煎至双面金黄，捞起待用

步骤 4

热炒锅，倒入适量粟米油，放入茭白，快炒几下

步骤 5

加入适量的冷开水， 盖锅盖，焖三分钟，揭盖，炒匀

步骤 6

加入培根，炒匀

步骤 7

倒入适量的鱼露，炒匀，即可关火

菜谱创建时间：2012-03-21 17:43:42