干锅爆鸭肠

作者： ran

新菜新菜！！！灵光一闪的新菜！！好吃的新菜！！！ 其实吧~~就是干锅土豆加火爆鸭肠的结婚版~~ 本来是想做火爆鸭肠的，但是同时又想吃土豆，自己心里琢磨了一下，土豆加进去的话应该会多出一种土豆独有的淀粉香，于是就敲定做成一盘菜。 喃后呢~~喃后呢~~~喃后就出现了一盘被自己感动的要哭的好菜呀！（>__________<） 不要看照片小清新……其实可火爆着了……相机拍别的调了低对比低饱和后忘了调回来……所以……真小清新呀= =#

用料

• 土豆
• 鸭肠
• 青椒 二荆条
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 花椒
• 孜然
• 料酒

干锅爆鸭肠的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒，青椒滚刀切条，干辣椒剪段，鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。

步骤 2

锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油.

步骤 3

入土豆，转大火翻炒至土豆表面呈现透明感。

步骤 4

入青椒、干辣椒继续翻炒至出辣椒的呛香味入鸭肠、料酒、盐大火翻炒至熟。转小火入孜然花椒略炒匀关火装盘即可。

干锅爆鸭肠的小贴士

1. 除了炒豆瓣和出锅前是小火，其他时候全程大火。大火才能逼出诱人的香味呀！ 2.油不用太多，就平时炒个小肉菜的量吧。 3.料酒的量一小勺就可以了。 4.姜蒜葱鸡精味精神马的可以加，而且每加一种味道就多一个层次。但最后的结果可能就是，食材本身的味道吃不到咯~

菜谱创建时间：2012-03-21 13:40:53