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沙茶牛肉煲的做法
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沙茶牛肉煲

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作者: gangan
gangan
牛肉的做法,无非炖,炒和煎,烤. 但是光是炖就有千变万化的味道了. 换着不同的配料,只仅仅几样,就能变换出那许多花样来. 吃腻了红烧,炖土豆,炖胡萝卜,炖西红柿,各种之后. 来一个沙茶炖,也是惊喜连连. 很有南洋风味,配着米饭吃,各种满足...

用料

沙茶牛肉煲的做法步骤

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步骤 1

牛肉切块(牛肉煮好会缩水,可以切大块一点,5,6cm左右),姜片5片.和凉水一起下锅.中火煮至浮沫出来

步骤 2

用筛网把浮沫捞出.关火.把牛肉捞出

步骤 3

洋葱两个,切丝.蒜粒6颗,剥皮.姜片6片

步骤 4

中火热锅,放入一小块黄油.煮至融化后,放入洋葱煸炒至软.(煸久一点会比较香.)

步骤 5

加入蒜粒,姜片一起煸炒2分钟左右

步骤 6

加入牛肉一起大火翻炒

步骤 7

加入料酒3勺.生抽2勺,老抽1勺.醋1勺(使牛肉容易软),沙茶酱3大勺糖2勺和牛肉一起翻炒2分钟

步骤 8

将所有东西倒入另一炖锅中.加入之前炖牛肉的牛肉汤.(加入热的开水也可)至没过牛肉多一点点

步骤 9

中小火炖一个半小时到两个小时.其间可以打开尝下味道,适量加入盐,最后快起锅时,加一勺沙茶酱,拌匀即可

沙茶牛肉煲的小贴士

沙茶酱可以多放一些,代替盐.味道会很香.

菜谱创建时间:2012-03-21 12:41:53
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