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三杯鸡的做法
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三杯鸡

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作者: gangan
gangan

三杯鸡的用料

三杯鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿切块,和凉水一起下锅.中火煮至浮沫出来.

步骤 2

用筛网把浮沫捞出.关火.把鸡肉捞出.

步骤 3

姜切片(10几片).蒜粒剥皮(10粒).葱白(6小段,每段约小拇指长)

步骤 4

下橄榄油3勺,香油一勺.中火烧热.

步骤 5

下姜片煸炒至两侧卷边,金黄.

步骤 6

下蒜粒,葱白.干红辣椒3个炒香.

步骤 7

下鸡腿肉煸炒.

步骤 8

放入9-10勺的米酒(或料酒).2勺生抽,3勺老抽.2.5勺糖一起大火翻炒鸡肉.炒鸡肉至9成熟.(鸡腿肉容易熟,大概5分钟左右就好了)

步骤 9

在炒鸡时,旁边放另一干净的锅,中小火烧热.

步骤 10

等鸡肉炒好,迅速放入另一个烧热的锅中.加入三勺香油.撒入葱花(或罗勒叶).盖上盖子,焖半分钟到1分钟即可.

菜谱创建时间:2012-03-21 12:12:49
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