韭菜炒肉丝

作者： 呤儿

韭菜一年四季基本都有，但属春天的韭菜最香、最好吃；俗话说男不离韭，女不离藕，说明韭菜是有益健康的蔬菜...

用料

• 韭菜 200克
• 里脊 150克
• 冬笋 1只
• 盐 3克
• 蚝油 1大勺
• 白糖 1茶匙
• 鸡精 少许

韭菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸

步骤 2

里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起

步骤 3

锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可

韭菜炒肉丝的小贴士

春韭最好挑阔版的品种，吃口比较香糯；韭菜要油多、快速，炒出来才好吃。

菜谱创建时间：2012-03-20 22:40:26